Angus ataları İskoçya Abeerdeen’e dayanan, dünya üzerindeki et ırkları
arasında özellikle steak’lik et için kullanılabilecek en özel ırkların
başında gelmektedir.
Angus iyi bir et ırkı olmasının yanı sıra
aynı zamanda etinin içine doğru yağlanan tek ırktır. Bu, etin içerisinde
mermerimsi yağ dokusunu en iyi oluşturan anlamına gelir.
Et, ne
kadar yoğun ve mermerimsi yağ dokusuna sahipse o kadar iyi, kaliteli ve
lezzetlidir. Angus anotomisi gereği en çok doğal otlak otları ile
beslenmeyi seven, serbest gezen ve adaptasyonu çok kuvvetli dayanıklı
bir cinstir.
Angus, Red ve Black olmak üzere iki çeşittir.
Lezzet olarak oldukça özel bir yapıya sahip olan Angus ırkı süt
açısından ise oldukça düşük performanslıdır. Dişi Anguslar sütleri
sadece kendi yavrusuna yetmesinden dolayı, doğum sonrası Yavrularından ayrılmaz ve günlük sütlerini sadece yavruları için kullanırlar.
İdeal
beslenme süresi 14-18 ay arası olan Anguslar, bu süre zarfında yaklaşık
olarak 550-650 kg arasında bir ağırlığa rahatça ulaşmaktadırlar.
Aynı
zamanda et kemik performansı yaklaşık %60-%65 olan Anguslar, et
kalitesi çok yüksek olan bir türdür. Özellikle Güney Amerika’da çok
sayıda bulunan Angus cinsi danalar, ülkemizde de diğer ülkelerde olduğu
gibi oldukça popüler bir tiptir.
Önemli olan Angus’un doğasında
bulunan özellikleri bozmadan onu beslemektir. Gezmeyi, doğal otlaklarda
otlamayı ve yoğun olarak beslenmeyi seven Angus cinsi danalar, iyi ortam
şartlar sağlandığı vakit üreticisinin de de yüzünü güldüren bir
cinstir.
Angus cinsi sığırları diğer cinslerden ayıran özelliklerini kısaca şöyle sıralayabiliriz:
Et kalitesi:
Angus eti mermerimsi yağ dokusu, rengi, tekstürü açısından dünya et üreticileri tarafından en çok tercih edilen cinstir.
Fiziki Özellikleri:
Boynuzu
olmayan bu ırk cinsi aynı zamanda ahırdaki hayvanlarında birbirine
zarar vermemesi ve çok erken yaşta ergenliğe ulaşması bakımından sürü
oluşumundan fayda sağlar. Bulunduğu her ortama kolaylıkla uyum
sağlamasıyla bilinen bu cins sıcak ve soğuk havalarda dahi beslenmesinde
bir değişim olmaz. Doğum kolaylığı olan bir cinstir. Doğada tek
başına da rahatlıkla doğumunu yapıp hayatına ve yavrusunun hayatına
devamlılık sağlayabilir.