Kobe beef, Japonya’nın Wagyu bölgesinde yetişen ve dünyanın özel ırklarının başında gelen, oldukça nadide bir hayvan ırkıdır.
Kobe Beef’in en büyük özelliği etin içerisinde sahip olduğu çok yoğun mermerimsi yağ dokusudur. Bu etin bu denli özel olmasının sebebi ise Kobe hayvanlarının beslenme ve yaşam biçimlerinden kaynaklanmaktadır.
Kobe Beef yetiştirilen çiftliklerde stressiz ortam ve mutluluk ön plandadır. Bulundukları bölgede motorlu taşıtlar dahil hiçbir yüksek sesli gürültü olmaz. Ayrıca bu cins türleri özel otlarla beslenip, günde 4 ila 6 saat arasında masaj yapılarak rahatlatılmaktadır. Vücutlarının yağlanma ve mayalanması artması için bira içirilir.
Yıllık belli bir üretim kapasitesi ile üretilen bu et dünyanın her yerinde yüksek itibar ve değer görür.
Sınırlı sayıda üretilen bu etler damakta daha önce tadılmamış bir tat, aroma ve lezzet bırakır. Sadece Japonya’da yetiştirilebilen bu tür, dünyanın farklı yerlerinde denense de asla aynı sonuca ulaşılmamıştır. Bunun en önemli nedeni ise o bölgenin havası, suyu, toprağıdır.
Kobe Beef sığırları kesildikten sonra özel mezatlarda komisyon usulü sistemi ile A ve B sınıfı olarak ikiye ayrıştırılarak, ardından dış kalınlığı ve iç yağ mermerimsi dokusuna göre A1 – A2 klasıfıkasyonu da yapıldıktan sonra açık artırma satışı ile alıcıları ile buluşturulur.
Beeves markası olarak 2012 yılından beri Türkiye’ye gerçek Kobe Beef getiren marka olmaktan gurur duyuyoruz. İlk yıllarda uçak kargo ile getirdiğimiz ürünlerimizi 2015 yılından itibaren Suudi Arabistan’da Riyhad da bulunan restoranlarımıza siparişlerini çekerek, Kobe Beeflerimizi Riyhad üzerinden getirmekteyiz.
